Bolachas Vegan de Abóbora e Chocolate



Todos adoramos bolachas. Todos adoramos abóbora. Por isso todos vamos adorar estas BOLACHAS DE ABÓBORA COM PEPITAS DE CHOCOLATE. 🙌


Porque os dias frios estão a chegar, e nada melhor que umas bolachinhas e um latte quentinho no sofá!



Estas bolachas são vegan, chewy, deliciosas e com pepitas de chocolate, o que torna tudo melhor! São feitas em pouco mais de 15 minutos, e demoram só mais 15 minutos no forno. O que significa que tendo puré de abóbora feito, em 30 minutos tem estas bolachinhas a sair do forno 😁


São óptimas para acompanhar um chá ou bebida quente, para molhar no leite ou até mesmo partidas em bocadinhos com iogurte.


E esta vai ser a ultima receita de abóbora do mês!

Tivemos Pumpkin Pie Parfaits, tivemos Papas de Aveia com Abóbora, Fusilli com Molho de Abóbora e "Queijo"... e para acabar em grande, estas Cookies!


Gostaram as receitas deste mês?! Preparados para Novembro e as vibes de Natal?! 😍

Tempo de preparação: 30 minutos


Ingredientes:


1 cup farinha de trigo

1/2 cup flocos de aveia

1/2 tsp bicarbonato de sódio

1/2 tsp canela

1/2 cup açúcar mascavado

1/2 cup puré de abóbora

1/3 cup puré de coco

Pepitas de chocolate


Numa taça junta a farinha com os flocos de aveia, canela e o bicarbonato de sódio. Noutra taça junta o açúcar, puré de abóbora e o óleo de coco, e com uma batedeira mistura bem durante, mais ou menos 1 minuto. Junta a mistura da farinha e envolve tudo até formar a massa.

Forra um tabuleiro com uma folha de papel vegeta, e com a ajuda de uma colher forma as cookies. Espalha pepitas de chocolate por cima, e leva ao forno durante 15/20 minutos a 175º. Super easy não é?!



xoxo,

Matilde Sunshine 💛


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