Bolachas Vegan de Cenoura, Passas e Aveia


A Páscoa já está quase ai! E por isso preparei estas Bolachas Vegan de Cenoura e Passas que são perfeitas para o lanche de Páscoa. Até os mais novos vão adorar!



Estas bolachas vão para a lista das receitas não saudáveis mas deliciosas. São aquelas receitas para ocasiões especiais como é a Páscoa. Mas tem cenoura ralada, por isso não são assim tão más!


Que ingredientes vais precisar para fazer estas Bolachas?


Há 3 ou 4 ingredientes que estão presentes em (quase) todas as bolachas, e estas não são exepção... O resto são ingredientes simples que encontram em qualquer supermercado.


  • Farinha - Eu usei farinha de trigo sem fermento, mas também podem usar farinha espelta.

  • Açúcar - Desta vez usei açúcar amarelo para ajudar as bolachas espalhar um pouco quando fossem ao forno, e também para fugir ao açúcar branco.

  • Manteiga - Usei manteiga vegetal, aconselho a Flora ou então a Becel original.

  • Flocos de Aveia - Qualquer tipo de flocos de aveia funciona, mas aconselho a usarem os finos.

  • Ovo de Linhaça - Já não é novidade por aqui, basta misturar 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça moida com 3 colheres de sobremesa de agua e deixar gelificar durante 10 ou 15 minutos.

  • Bicarbonato de sódio, sal, canela e gengibre em pó - Aqueles ingredientes que fazem toda a diferença nestas bolachas... Sem eles não vão ficar a mesma coisa.

  • Cenoura e Passas - Os ingredientes estrela destas bolachas! A cenoura é ralada e as passas vão inteiras. Uma combinação tão boa!

Parecem muitas coisas não é?! Mas acreditem em mim, estas bolachas ficam prontas em 30 minutos!



Durante as próximas duas semanas vou trazer mais receitas dedicadas à Páscoa e aos dias de Primavera que estão ai a chegar!


Mas por enquanto deixo aqui mais algumas receitas de Bolachas Vegan que vão adorar:




Tempo de preparação - 30 minutos



Ingredientes:


1/2 cup manteiga vegetal, temperatura ambiente

3/4 cup açúcar amarelo

1 ovo de linhaça (1 colher de chá de linhaça moída + 3 colheres de sobremesa de água)

1 cup + 1/2 cup farinha de trigo

1/2 cup flocos de aveia

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 cup cenoura ralada, mais ou menos uma 1 cenoura grande

1/2 cup passas


Instruções:


1 - Pre aquece o forno a 180ª


2 - Numa taça junta a manteiga vegetal e o açúcar e com a ajuda de uma batedeira, bate tudo junto ate obteres um creme.


3 - Junta o ovo de linhaça e volta a misturar tudo.


4 - Noutra taça mistura todos os secos: a farinha, flocos de aveia, bicarbonato de sodio, a canela, gengibre e uma pitada de sal. Mistura tudo muito bem.


5 - Junta a mistura da farinha ao creme de manteiga e envolve tudo com uma espatula.


6 - Quando a massa estiver quase a formar, junta a cenoura ralada e as passas e envolve tudo.


7 - Começa a fazer bolinhas com a massa para formar as tuas cookies. Espalma ligeiramente com as pontas dos dedos.


8 - Coloca as bolachas no forno durante 15-20 minutos.


9 - Deixa arrefecer completamente antes de servir.



Espero que experimentem e aprovem estas cookies!


xoxo,

Matilde Sunshine 💛


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