Bolo de Banana e Cereja

Atualizado: Mai 5




Se existe alguma coisa que sabe bem todo ano é um bom bolo com fruta! E a melhor parte desta receita é que dá para usar quase todas frutas: maçã, morangos, framboesas, mirtilos e desta vez eu usei... Cerejas! Ficou delicioso e aprovadissimo cá em casa. Vamos à receita?


Tempo de preparação: 1 hora


Ingredientes:

1 + 1/4 cup farinha integral

1/2 cup farinha de amêndoa

1 tsp fermento

1/2 tsp bicarbonato de sódio

1/2 tsp vinagre de sidra

1/3 cup açúcar de coco

1/2 banana, esmagada

100g iogurte de coco

3 tbsp óleo de coco derretido

3/4 cup leite de arroz

1 tsp essência de baunilha

1 cup de cerejas sem caroço

Pitada de sal


Método de preparação


Começa por pré aquecer o forno a 175° graus. Numa taça grande mistura as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa outra taça e com a ajuda de uma batedeira, bate a banana esmagada com o iogurte, o vinagre de sidra, a essência de baunilha, o óleo de coco, o açúcar de coco e o leite. Bate bem até obteres uma mistura homogénea e o açúcar estar meio desfeito. Junta a mistura da banana com a das farinhas e, quando estiver bem envolvido, adiciona as cerejas. Verte a massa numa forma forrada com papel vegetal e leva ao forno durante 40/45 minutos ou até o palito sair limpo. Deixa arrefecer antes de desenformar!

Espero que gostemmm! 💛


xoxo,

Matilde Sunshine 💛



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