Vamos a mais um clássico?! Desta vez um dos meus favoritos quando era miúda... BOLO DE BOLACHA! Acho que é uma sobremesa que toda a gente já comeu pelo menos uma vez na vida, e que todos os amantes de Bolachas Maria adoram!
Desde pequenina que a minha sobremesa favorita é um bom Bolo de Bolacha. Sempre que íamos a um restaurante era esta sobremesa que eu pedia.
Não é de todo uma sobremesa difícil de veganizar e acaba por tambem servir para todos os que nao podem comer manteiga mas adoravam experimentar esta sobremesa.
Em vez do Creme de Manteiga fiz um Creme de Caju. Não só é vegan, como também é uma versão mais saudável e sem açúcar adicionado.
O que é que vais precisar:
Cajus
Leite de Coco
Óleo de Coco
Agave
Bolachas Maria
Café
Feito com ingredientes simples que podes encontrar grande parte dos supermercados.
Este Bolo de Bolacha é super fácil de preparar, mas vou deixar aqui algumas dicas para não haverem falhas:
Não te esqueças de demolhar os cajus! Ajuda muito a obteres um creme mais suave e cremoso.
Também aconselho a deixarem o Creme de Caju no frigorifico umas horas antes de usarem. Vai ser mais fácil de montar.
Mergulha bem as bolachas no café! Quanto mais cafe nas bolachas melhor.
Usa só a parte do leite de coco, não queremos a parte da água.
E acho que é só... Agora vamos à receita!
Tempo de preparação: 1 hora + 3 horas
Ingredientes:
150g cajus, demolhados durante 4 horas
1 lata de leite de coco, parte sólida
1/4 cup óleo de coco, derretido
1/4 cup agave
Pitada de Sal
Bolachas Maria
1/2 cup café forte
Instruções:
Começa por fazer o Creme de Caju!
1 - Num processador de alimentos ou liquidificadora, junta os cajus demolhados, o leite de coco, maple syrup, óleo de coco, uma pitada de sal e um pouco de café. Tritura tudo junto até obteres uma mistura homogénea e cremosa.
2 - Coloca o creme no frigorífico pelo menos 3 horas, ou durante a noite.
3 - Quando o creme estiver mais solido e com uma consistência boa para barrar, está na altura de montar o bolo, ou os mini bolos!
4 - Podem fazer Bolos de Bolacha individuais, como eu fiz nas fotografas, ou então numa forma grande. Basta ir molhando muitooo bem as bolachas Maria no café e barrando com o Creme de Caju em várias camadas.
5 - Coloca no congelador durante 1 hora ou 2, e está pronto a servir! Eu finalizei com um pouco de Bolacha Maria em pó e ficou uma delicia!
Quem é que vai experimentar?!
xoxo,
Matilde Sunshine 💛
