Vamos a mais um classico?! Desta vez um dos meus favoritos quando era miuda... BOLO DE BOLACHA! 😁
Acho que é uma sobremesa que toda a gente já comeu pelo menos uma vez na vida, e que todos os amantes de Bolachas Maria adoram!
O Bolo de Bolacha é super fácil de veganizar, continua a ser delicioso e saber ao clássico. Em vez do Creme de Manteiga fiz um Creme de Caju. Não só é vegan, como também é uma versão mais saudável e sem açúcar!
Vais precisar de:
Cajus
Leite de Coco
Oleo de Coco
Maple Syrup
Bolachas Maria
Café
Sim, são só estes ingredientes. Vamos á receita? 😁
Tempo de preparação: 1 hora + 3 horas
Ingredientes:
150g cajus, demolhados durante 4 horas
1 lata de leite de coco, parte sólida
1/4 cup óleo de coco, derretido
1/4 cup maple syrup
Pitada de Sal
Bolachas Maria
1/2 cup café
Começa por fazer o Creme de Caju!
Num processador de alimentos ou liquidificadora, junta os cajus demolhados, o leite de coco, maple syrup, óleo de coco, uma pitada de sal e um pouco de café. Tritura tudo junto até obteres uma mistura homogénea e cremosa, se for preciso acrescenta 2 ou 3 colheres de sobremesa de água. Coloca o creme no frigorífico pelo menos 3 horas, ou durante a noite.
Quando o creme estiver mais solido e com uma consistência boa para barrar, está na altura de montar o bolo, ou os mini bolos! 😁
Podem fazer Bolos de Bolacha individuais, como eu fiz nas fotografas, ou então numa forma grande. Basta ir molhando muitooo bem as bolachas Maria no café e barrando com o Creme de Caju em várias camadas. Coloca no congelador durante 1 hora ou 2, e está pronto a servir! Eu finalizei com um pouco de Bolacha Maria em pó e ficou uma delicia! 😁
Quem é que vai experimentar?!
xoxo,
Matilde Sunshine 💛
