Bolo Vegan de Café com Cobertura de Chocolate

Atualizado: Abr 26



Estou de volta com mais uma receita! Um Bolinho para animar esta quarentena...

Espero que estejam todos por casa, evitar ao máximo sair e agora aproveitar o tempo livre para fazerem coisas diferentes. 


Foi por isso que decidi fazer este bolo... Porque tem uma farinha especial... Farinha de Espelta! 


É uma farinha cheia de fibra e super versátil! Já a usei para panquecas, muffins e agora num bolo. 


É um bolo mais húmido, com um suave toque a café e uma cobertura de chocolate super cremosa. 


Tempo de preparação: 1 hora + 30 minutos


Ingredientes para o bolo:


2 cups Farinha Espelta 

1 cup de açúcar de coco, ou açúcar mascavado

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1/2 cup café forte 

1 cup leite

1/3 cup óleo de coco, derretido

Ingredientes para a cobertura:


200g de chocolate 

1/3 cup leite vegetal 


Começa por juntar o açúcar com o leite, óleo e o café ainda quente e mistura tudo muito bem, durante uns segundos. Adiciona a farinha e os fermentos, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo muito bem. Leva ao forno a 180° durante 30/40 minutos. 


Para a cobertura, basta derreter o chocolate com o leite. Quando o o bolo estiver frio, é só cobrir com o chocolate! 



Como podem ver, super fácil de fazer 😁 quem é que vai experimentar? 


xoxo,

Matilde Sunshine 💛



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