Este Bolo de Café com Cobertura de Chocolate é um bolo delicioso, facil de fazer e feito com farinha espelta para variar um bocadinho. Como sempre vegan e por isso, sem produtos de origem animal!
Estou de volta com mais uma receita! Um bolinho para animar esta quarentena...
Espero que estejam todos por casa, evitar ao máximo sair e agora aproveitar o tempo livre para fazerem coisas diferentes.
Foi por isso que decidi fazer este bolo, porque tem uma farinha especial... A Farinha de Espelta!
Mas porquê esta farinha?!
A farinha espelta é uma variedade do trigo que todos conhecemos.
Tem mais fibra, proteína e outros nutrientes que a farinha de trigo normal.
Tem um sabor suave e por isso funciona bem em qualquer tipo de receita.
É uma boa opção para substituir a farinha de trigo em bolos, panquecas, bolas e por ai fora porque se comporta de uma forma muito parecida a farinha de trigo a nível de textura.
Mais algumas receitas em que uso esta farinha:
Para te deixar mais um pouco de água na boca e te convencer a experimentar esta receita, vou te dar alguns motivos pelos quais vais adorar este Bolo!
Tem uma textura incrível. É meio húmido sem deixar de ser fofinho.
Todos sabemos o quão boa é a combinação de café e chocolate... Especialmente em sobremesas!
Se vires que não vão comer o bolo todo (o que vai ser quase impossível!), podes sempre congelar umas fatias e ir comendo quando a gula chama.
A cobertura é quase tão boa como o bolo... Tão cremosa que se derrete na boca!
Então? Já estás a ir para a cozinha?!
Aqui vai a receita!
Tempo de preparação: 1 hora + 30 minutos
Ingredientes para o bolo:
2 cups farinha espelta
1 cup de açúcar de coco, ou açúcar mascavado
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 cup café forte
1 cup leite
1/3 cup óleo de coco, derretido
Ingredientes para a cobertura:
200g de chocolate
1/3 cup leite vegetal
Instruções:
1 - Pre aquece o forno a 180º.
2 - Começa por juntar o açúcar com o leite, óleo e o café ainda quente e mistura tudo muito bem, durante uns segundos.
3 - Adiciona a farinha e os fermentos, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo muito bem.
4 - Verte a massa para uma forma untada, ou forrada com papel vegetal e coloca no forno a 180° durante 30/40 minutos.
5 - Para a cobertura, basta derreter o chocolate com o leite.
Quando o o bolo estiver frio, é só cobrir com o chocolate!
Como podem ver, super fácil de fazer 😁 quem é que vai experimentar?
xoxo,
Matilde Sunshine 💛