Estou de volta com mais uma receita! Um Bolinho para animar esta quarentena...
Espero que estejam todos por casa, evitar ao máximo sair e agora aproveitar o tempo livre para fazerem coisas diferentes.
Foi por isso que decidi fazer este bolo... Porque tem uma farinha especial... Farinha de Espelta!
É uma farinha cheia de fibra e super versátil! Já a usei para panquecas, muffins e agora num bolo.
É um bolo mais húmido, com um suave toque a café e uma cobertura de chocolate super cremosa.
Tempo de preparação: 1 hora + 30 minutos
Ingredientes para o bolo:
2 cups Farinha Espelta
1 cup de açúcar de coco, ou açúcar mascavado
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 cup café forte
1 cup leite
1/3 cup óleo de coco, derretido
Ingredientes para a cobertura:
200g de chocolate
1/3 cup leite vegetal
Começa por juntar o açúcar com o leite, óleo e o café ainda quente e mistura tudo muito bem, durante uns segundos. Adiciona a farinha e os fermentos, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo muito bem. Leva ao forno a 180° durante 30/40 minutos.
Para a cobertura, basta derreter o chocolate com o leite. Quando o o bolo estiver frio, é só cobrir com o chocolate!
Como podem ver, super fácil de fazer 😁 quem é que vai experimentar?
xoxo,
Matilde Sunshine 💛
