Sabem aquele Bolo de Iogurte com pedaços de Pêra (ou maça!) que sabe mesmo bem comer ao lanche? É este! Ainda por cima vegan, perfeito para quem é intolerante à lactose ou alérgico a ovos.
Mais uma daquelas receitas simples de fazer, e versátil! Óptima para gastar os iogurtes que estão a passar o prazo ou a fruta que está a ficar feia.
Para fazeres este bolo vais precisar de cerca de 10 ingredientes e podes fazer algumas substituições, como por exemplo:
Farinha de trigo ou espelta
Açúcar mascavado ou acucar de coco (também podem usar o açúcar normal)
Óleo de coco, ou óleo de girassol
Iogurte vegetal ou iogurte normal (o leite igual!)
Pêras ou Maças
Como podem ver, são todos ingredientes simples que temos (quase) sempre por casa. O Bolo também é fácil e rápido de fazer, a única parte má é esperar que ele saia do forno e arrefeça.
O bolo é meio húmido, reconfortante e sabe bem tanto ao pequeno almoço ou ao lanche com um copo de chá. E a melhor parte? Não tem produtos de origem animal!
Tempo de preparação: 20 minutos + 50 minutos no forno
Ingredientes:
1 cup + 1/2 cup de farinha de trigo, ou espelta
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sodio
1/2 cup de açúcar mascavado
1/2 cup de iogurte vegetal 1/4 cup de óleo de coco, derretido
1/2 cup de leite vegetal
1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
2 peras, cortadas em pedacinhos
1 - Começa por pre aquecer o forno a 160º
2 - Numa taça junta a farinha e os fermentos. Mistura tudo e reserva.
3 - Noutra taça, junta o iogurte, o açúcar, o leite, o óleo de coco e o vinagre de sidra. Com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns segundos. O objectivo é desfazer um pouco o açúcar e obter uma mistura homogénea.
4 - Junta a mistura do iogurte à taça com a farinha, e com a ajuda de uma espátula envolve a massa. Quando estiver quase homogénea, junta as pêras cortadas aos pedacinhos, e envolve novamente ate obteres uma massa homogénea.
5 - Unta uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e coloca lá a massa.
6 - O bolo vai ao forno cerca de 45/50 minutos, ou até espetares o palito e ele sair limpo.
7 - Deixa arrefecer totalmente e desenforma para um prato.
8 - Para decorar usei iogurte com um bocadinho de agave, e bolachas maria.
Parece-vos bem?!
xoxo,
Matilde Sunshine 💛