Bolo Vegan de Fruta e Iogurte



Sabem aquele Bolo de Iogurte com pedaços de Pêra (ou maça!) que sabe mesmo bem comer ao lanche? É este! Ainda por cima vegan, perfeito para quem é intolerante à lactose ou alérgico a ovos.


Mais uma daquelas receitas simples de fazer, e versátil! Óptima para gastar os iogurtes que estão a passar o prazo ou a fruta que está a ficar feia.



Para fazeres este bolo vais precisar de cerca de 10 ingredientes e podes fazer algumas substituições, como por exemplo:


  • Farinha de trigo ou espelta

  • Açúcar mascavado ou acucar de coco (também podem usar o açúcar normal)

  • Óleo de coco, ou óleo de girassol

  • Iogurte vegetal ou iogurte normal (o leite igual!)

  • Pêras ou Maças


Como podem ver, são todos ingredientes simples que temos (quase) sempre por casa. O Bolo também é fácil e rápido de fazer, a única parte má é esperar que ele saia do forno e arrefeça.


O bolo é meio húmido, reconfortante e sabe bem tanto ao pequeno almoço ou ao lanche com um copo de chá. E a melhor parte? Não tem produtos de origem animal!




Tempo de preparação: 20 minutos + 50 minutos no forno


Ingredientes:


1 cup + 1/2 cup de farinha de trigo, ou espelta

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sodio

1/2 cup de açúcar mascavado

1/2 cup de iogurte vegetal 1/4 cup de óleo de coco, derretido

1/2 cup de leite vegetal

1 colher de sobremesa de vinagre de sidra

2 peras, cortadas em pedacinhos


1 - Começa por pre aquecer o forno a 160º


2 - Numa taça junta a farinha e os fermentos. Mistura tudo e reserva.


3 - Noutra taça, junta o iogurte, o açúcar, o leite, o óleo de coco e o vinagre de sidra. Com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns segundos. O objectivo é desfazer um pouco o açúcar e obter uma mistura homogénea.


4 - Junta a mistura do iogurte à taça com a farinha, e com a ajuda de uma espátula envolve a massa. Quando estiver quase homogénea, junta as pêras cortadas aos pedacinhos, e envolve novamente ate obteres uma massa homogénea.


5 - Unta uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e coloca lá a massa.


6 - O bolo vai ao forno cerca de 45/50 minutos, ou até espetares o palito e ele sair limpo.


7 - Deixa arrefecer totalmente e desenforma para um prato.


8 - Para decorar usei iogurte com um bocadinho de agave, e bolachas maria.


Parece-vos bem?!




xoxo,

Matilde Sunshine 💛


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