Hoje trago-vos uma receita muito especial: um bolo de limão e mirtilos livre dos 14 principais alergénios alimentares. Parece impossível, não é?
Para além de ser vegan, este bolo não têm: glúten, lactose, ovos, amendoins, soja, frutos de casca rija, sésamo, sulfitos e mais uma mão cheia de outras coisas.
Sei que por aqui existem seguidoras com restrições alimentares ou com crianças pequenas com alergias a alguns alimentos… e foi por isso que fiz uma parceria com a Fidu para vos ajudar nos vossos pequenos almoços e lanches!
A Fidu é uma pequena empresa portuguesa com uma missão muito importante: criar produtos alimentares livres dos 14 alergénios. Têm uma fábrica própria, garantindo assim a isenção das contaminações, sossegando quem tem alergias mais intensas e não pode sequer tocar ou ingerir algum destes 14 alimentos.
Sim, leram bem: são 100% seguros para as principais alergias e intolerâncias alimentares. NÃO É INCRÍVEL? Agora vocês e os vossos pequenos já podem comer bolos, sobremesas e muito mais sem medos.
A receita para este bolo é muito fácil de fazer, não tem nada que enganar. Vão precisar apenas de meia dúzia de ingredientes, 2 taças, 1 garfo e uma forma para bolos. A preparação demora cerca de 15 minutos e depois são 40 minutos no forno… Basicamente, demora 1 hora a ficar pronto!
Tempo de preparação: 1 hora
Ingredientes:
1 pacote de preparado de bolo tradicional da Fidu
60ml óleo de coco
300ml leite de arroz
3 colheres de sobremesa de agave
Raspas e sumo de 1 limão
125g de mirtilos
1 - Pré aquecer o forno a 170º.
2 - Começa por colocar o preparado de bolo tradicional numa taça e junta o óleo de coco. Com a ajuda de um garfo (ou mesmo com os dedos) desfaz o óleo de coco na mistura das farinhas até ficar uma areia grossa.
3 - Junta as raspas de limão, mistura e reserva.
4 - Noutra taça junta o leite, o agave, o sumo de limão e mistura bem.
5 - Junta a mistura dos líquidos à mistura da farinha e envolve com um garfo até formar a massa e aparecerem as primeiras bolinhas de ar.
6 - Esmaga os mirtilos e envolve na massa.
7 - Unta uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco.
8 - Verte a massa para a forma, e leva ao forno durante 35/40 minutos, ou até passar no teste do palito.
9 - Deixa arrefecer antes de desenformar e está pronto a comer!
Prometo que não se vão arrepender e que se forem gulosos como cá em casa, o bolo desaparece muito rápido!
xoxo,
Matilde Amaral 💛
PS - Esta receita foi desenvolvida para a Fidu numa parceria remunerada.