Bolo Vegan de Outono - com Maça, Passas e Avelãs



Os dias mais frios chegaram! E com isso chegou a altura do chá quentinho acompanho por um bolo. Este Bolo De Outono está recheado de coisas boas, tem puré de maça, passas, avelãs e pedaços de maça. Tem também canela, que faz com que cheire a Outono quando o bolo está no forno. 🙌



Este bolo não só é vegan e cheio de coisas boas, como também não tem açúcar. Usei agave para adoçar, mas qualquer adoçante liquido vai funcionar! 😁


Podem também substituir as passas por bagas goji, e as avelãs pelos vossos frutos secos preferidos. O que significa que podem usar a mesma receita e fazer vários sabores.


O puré de maça fiz em casa! Basicamente é só cozer durante 20 minutos 3 ou 4 maças com o sumo de meio limão e um bocadinho de agua. Depois com a varinha magica ou com um processador de alimentos é só transformar em puré!


Pode ser guardado no frigorífico durante 3 ou 4 dias. Óptimo para comer como lanche, para usar em receitas de panquecas, muffins e bolachas, ou então para juntar ao iogurte com granola! Basicamente, é sempre bom ter no frigorífico. 😍


Tempo de preparação: 20 minutos + 45 minutos no forno


Ingredientes:


1 cup + 1/2 cup farinha de trigo

1 tsp fermento

1/2 tsp bicarbonato de sódio

1 tsp canela

1/4 cup puré de maça

1/3 cup agave

3 tbsp óleo de coco

1 cup leite de aveia

1 tbsp vinagre de sidra

1 maça cortada aos pedaços

1/3 cup passas

1/3 cup avelãs picadas


Numa taça mistura a farinha com o fermento, bicarbonato de sódio e a canela. Noutra taça, junta o puré de maça com o agave, óleo de coco, leite de aveia e o vinagre de sidra. Junta a mistura liquida à farinha, e com uma espátula envolve ligeiramente. Junta a maçã cortada em pedaços pequeno, as passas e as avelãs picadas e envolve novamente com a espátula.

Forra uma forma com papel vegetal, espalha a maça e leva ao forno 40/45 minutos a 175º.


Decora com chantilly e canela e está pronto a comer! 😍



xoxo,

Matilde Sunshine 💛

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