Os dias mais frios chegaram! E com isso chegou a altura do chá quentinho acompanho por um bolo. Este Bolo De Outono está recheado de coisas boas, tem puré de maça, passas, avelãs e pedaços de maça. Tem também canela, que faz com que cheire a Outono quando o bolo está no forno. 🙌
Este bolo não só é vegan e cheio de coisas boas, como também não tem açúcar. Usei agave para adoçar, mas qualquer adoçante liquido vai funcionar! 😁
Podem também substituir as passas por bagas goji, e as avelãs pelos vossos frutos secos preferidos. O que significa que podem usar a mesma receita e fazer vários sabores.
O puré de maça fiz em casa! Basicamente é só cozer durante 20 minutos 3 ou 4 maças com o sumo de meio limão e um bocadinho de agua. Depois com a varinha magica ou com um processador de alimentos é só transformar em puré!
Pode ser guardado no frigorífico durante 3 ou 4 dias. Óptimo para comer como lanche, para usar em receitas de panquecas, muffins e bolachas, ou então para juntar ao iogurte com granola! Basicamente, é sempre bom ter no frigorífico. 😍
Tempo de preparação: 20 minutos + 45 minutos no forno
Ingredientes:
1 cup + 1/2 cup farinha de trigo
1 tsp fermento
1/2 tsp bicarbonato de sódio
1 tsp canela
1/4 cup puré de maça
1/3 cup agave
3 tbsp óleo de coco
1 cup leite de aveia
1 tbsp vinagre de sidra
1 maça cortada aos pedaços
1/3 cup passas
1/3 cup avelãs picadas
Numa taça mistura a farinha com o fermento, bicarbonato de sódio e a canela. Noutra taça, junta o puré de maça com o agave, óleo de coco, leite de aveia e o vinagre de sidra. Junta a mistura liquida à farinha, e com uma espátula envolve ligeiramente. Junta a maçã cortada em pedaços pequeno, as passas e as avelãs picadas e envolve novamente com a espátula.
Forra uma forma com papel vegetal, espalha a maça e leva ao forno 40/45 minutos a 175º.
Decora com chantilly e canela e está pronto a comer! 😍
xoxo,
Matilde Sunshine 💛