Enchiladas de Tarte de Maçã com Caramelo


Estas Enchiladas vegan são recheadas com maçã, canela e caramelo. Uma versão diferente e rápida mas que sabe tal e qual uma Tarte de Maçã!


Enchiladas de Tarte de Maçã com Caramelo

Quem é que já ouviu falar em Enchiladas? Um prato tradicional mexicano normalmente recheado com carne e feijão. Mas obvio que eu tinha que fazer uma versão doce e vegan...

É uma sobremesa diferente e mas incrivelmente saborosa!


O que é que vais precisar?


  • Tortilhas, podes fazer tu ou compras já feitas! Eu usei umas da Prozis com sementes de linhaça e sementes de chia (e não, não é pub!)

  • Maçãs, podem ser até as mais velhinhas que estiverem no frigorifico.

  • Caramelo, eu ensino em baixo a fazer um caramelo vegan de coco super rápido, mas também podes usar um de compra, como por exemplo o da Natures Charm.


Se te estiveres a sentir fancy, podes servir com um pouco de chantilly de coco ou então com gelado!




Esta é daquelas sobremesas perfeitas para dividir com alguém numa ocasião especial. É decadente, com uma mistura de texturas incríveis e fica pronta em menos de 45 minutos.


Porque é que vais adorar estas Enchiladas?


  • São carregadas de maçãs e quase que sabe a uma Tarte de Maçã do Mcdonalds

  • São vegan e também podem ser gluten free, basta usar tortilhas sem glúten.

  • É uma sobremesa diferente e saborosa.

  • Podes trocar a maça por pera, aposto que vai funcionar muito bem!


Não te vais arrepender de experimentar esta receita, é mesmo um must try!


Tens maçãs para gastar? Experimenta estas receitas:




Enchiladas de Tarte de Maçã com Caramelo

Tempo de preparação - 45 minutos

Serve 2 ou 3 doses



Ingredientes para as Enchiladas:


3 ou 4 tortilhas

3 maçãs

1 colher de sobremesa de farinha maizena

1/2 cup água

1/2 colher de chá de canela



Ingredientes para o Caramelo:


3/4 cup açúcar mascavado

1/2 cup leite de coco, parte sólida

2 colheres de sobremesa de manteiga vegetal

1/2 colher de chá sal



Instruções:


Começa por fazer o Caramelo!


1 - Mistura todos os ingredientes numa panela e aquece com o lume no minimo.


2 - Vai mexendo até o açúcar se dissolver totalmente. Desliga assim que começar a ferver e deixa arrefecer.


Agora as Enchiladas...


3 - Lava e corta as maçãs em pedaços. Adiciona a farinha maizena e mistura bem.


4 - Aquece uma frigideira antiaderente e coloca as maças.


5 - Vai adicionando a água um bocadinho de cada vez e vai mexendo até as maçãs começarem a ficar cozidas. Queremos as maçãs ainda com alguma textura, não queremos puré! Deve demorar mais ou menos 10 ou 15 minutos.


6 - Retira a mistura da panela. Junta canela, e mais ou menos 1/4 cup do caramelo. Mistura bem.


7 - Pré aquece o forno a 160º.


8 - Escolhe uma travessa que possa ir ao forno, e espalha um pouco do caramelo no fundo.


9 - Começa a rechear as tortilhas com a mistura da maçã, enrola e coloca na travessa. Repete até acabar a mistura da maçã e as tortilhas.


10 - Coloca a travessa no forno até o topo das Enchiladas começar a ficar douradinho. Mais ou menos 15 minutos.


Espalha um pouco do caramelo por cima e está pronto a servir!


Enchiladas de Tarte de Maçã com Caramelo

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xoxo,

Matilde Sunshine 💛