Falafel de Abóbora e Coentros

Atualizado: Mar 16


Vamos a mais uma daquelas receitas super fáceis? Desta vez é um snack salgado, que também pode (e deve!) ser incluído nas refeições... Falafel! Estes não são fritos são mesmo feitos no forno.



Estás farta de ouvir falar em falafel mas nunca experimentaste fazer? Então continua a ler este post, vais adorar!


Porque é que tens que experimentar esta receita?


  • O falafel é mais uma opção saudável para substituir a carne em sandes, bowls, wraps e até mesmo para juntar às saladas.

  • Ao contrario dos falafels que comemos em restaurantes de kebab que são fritos, estes são feitos no forno.

  • É mais uma ideia para fazeres para a meal prep da semana! Podes também congelar antes de assar e assim duram mais tempo. Depois é só colocar no forno quando quiseres!

  • Esta receita é super versátil, podes trocar a abobora por cenoura, batata doce e até mesmo beterraba!

  • Estes falafels são mesmo saborosos, nutritivos e super faceis de fazer!




Dicas para fazeres estes Falafels:


  • Quando estiveres a triturar o grão deixa alguns bocadinhos maiores mas dar uma textura melhor.

  • O tahini é opcional, mas eu super aconselho. É um ingrediente cheio de nutrientes e que da um sabor extra aos falafels.

  • Não tenhas medo de abusar nas especiarias nem nos coentros!

  • Tenta fazer todos do mesmo tamanho para assarem uniformemente.


Agora vamos à receita!




Tempo de preparação: 1 hora

Serve 15 unidades



Ingredientes:


500g grão cozido

350g abóbora assada

1 mão cheia de coentros

1 cebola

1 dente de alho

1/4 cup tahini (opcional)

4 colheres de sobremesa de azeite

Sumo de meio limão

1 colher de chá sal

1/2 colher de chá cominhos

1 colher de chá papikra

1 colher de chá de pimentão doce

Sa e pimenta preta a gosto

1 cup farinha de grão



Instruções:


1 - Para assar a abóbora é só preciso retirar a casca, cortar em pedaços, e colocar num tabuleiro para ir ao forno com um fio de azeite, e uma pitada de sal e pimenta. Vai ao forno a 180º graus durante 20/30 minutos, ou até estar molinha.


2 - Agora começa a parte fácil, é só mesmo ir colocando tudo num processador de alimentos! Começa com os coentros, a cebola e o alho. Tritura durante uns segundos e coloca numa taça.


3 - Repete com o grão, coloca no processador de alimentos, e tritura durante uns segundos, até estar meio triturado mas ainda com pedaços. Retira do processador e junta à taça com a cebola e os coentros.


4 - Por fim, coloca a abóbora assada no processador e, novamente, tritura durante uns segundos.


5 - Junta à taça com o grão, adiciona o tahini e o resto das especiarias.


6 - Mistura tudo até obteres uma mistura homogénea e adiciona a farinha de grão.


7 - Envolve tudo novamente, e se a massa ainda estiver muito húmida adiciona mais 1/4 cup de farinha de grão.


8 - Forma os teus Falafels em bolinhas espalmadas (ou na tua forma favorita) e coloca num tabuleiro para ir ao forno, com uma folha de papel anti aderente.


9 - Passa um fio de azeite por cima dos Falafels e leva ao forno a 180º durante 15/20 minutos, ou até estarem douradinhos.


10 - Na altura de servir, polvilha alho seco e coentros secos por cima e serve com molho de iogurte, maionese vegan ou até mesmo guacamole!


É também uma óptima opção para meal preap, porque dá para fazer logo muitos de seguida, e depois podemos ou congelar antes de ir ao forno e quando for para comer é só deixar descongelar, e por no forno... Ou então podem guardar no frigorífico depois de assados, até 3 dias! 👌


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xoxo,

Matilde Sunshine 💛

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