Este Molho Vegan de Queijo e Abóbora é uma opção saudavel, nutritiva e muito saborosa para juntares à tua lista de meal prep. É super rápida de fazer e é tão boa que vais querer comer tudo de uma vez!
Vamos a mais uma receita com Abóbora?! É a terceira deste mês, e ainda falta uma!
Como já sabem pelo meu instagram, ando com algum trabalho, o que as vezes torna as coisas mais complicadas para tirar fotografias e fazer receitas para aqui... Porque já sabem: Trabalho é trabalho. E para uma workaholic como eu, levo todos os trabalhos muito a sério!
Mas ando a esforçar-me para publicar por aqui, pelo menos uma receita por semana. Gostava que fossem duas por semana, mas por enquanto vai ter que ser assim.
Ando a divertir-me muito nesta época das Abóboras. Asso sempre uma inteira, e faço puré para ter sempre à mão.
Desta vez usei para fazer um molho para massa! Porque quem é que não gosta de uma bela taça de pasta cheia de molho? Nós cá em casa adoramos, é o que mais fazemos uma dias de preguiça. 😍
Este molho é:
Cremoso
Vegan
Sem glúten
Tem um sabor delicioso a queijo
Preparasse em 15 minutos
É só preciso 4 ingredientes, especiarias e... Massa!
Vegan e com sabor a queijo?! SIM! Com muita levedura nutricional. O melhor amigo de cozinha de qualquer vegan. E é o ingrediente secreto deste molho!
Tempo de preparação: 20 minutos
Serve 3-4 doses
Ingredientes:
1 cebola grande
1 cup + 1/2 cup de puré de abóbora
1 pacote de natas vegetais
1/3 cup levedura nutricional
Sumo de 1/2 limão
1/2 colher de chá cúrcuma em pó
Pitada de pimenta preta
Sal
Instruções:
1 - Começa por cortar a cebola aos cubo pequeninos, e aquece uma panela com um fio de azeite.
2 - Junta a cebola, e deixa cozinhar até ficar douradinha, junta uma pitada de sal e deixa cozinhar mais um pouco.
3 - Junta o puré de abóbora, deixa ferver durante uns segundos, junta as natas, mistura bem, e deixa novamente ferver, durante 1 minuto ou 2.
4 - Junta a levedura nutricional, o sumo de meio limão, a curcuma e a pimenta preta.
5 - Mistura tudo muito bem e deixa voltar a ferver uns segundos, para desfazer bem a levedura nutricional. Experimenta para ver se precisa de sal, ou de mais um pouco de pimenta.
Para servir, podes misturar logo a massa e envolver tudo com o molho. Ou servir a taça e colocar o molho por cima, com um pouco de salsa picada.
DELICIOSO, certo?!
Espero que gostem tanto como eu!
xoxo,
Matilde Sunshine 💛