Fusilli com Molho Vegan de Abóbora e "Queijo"

Vamos a mais uma receita com Abóbora?! É a terceira deste mês, e ainda falta uma! 😁

Como já sabem pelo instagram, ando com algum trabalho, o que as vezes torna as coisas mais complicadas para tirar fotografias e fazer receitas para aqui... Porque já sabem: Trabalho é trabalho. E para uma workaholic como eu, levo todos os trabalhos muito a sério!

Mas ando a esforçar-me para publicar por aqui, pelo menos uma receita por semana. Gostava que fossem duas por semana, mas por enquanto vai ter que ser assim. 💛

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Ando a divertir-me muito nesta época das Abóboras. Asso sempre uma inteira, e faço puré para ter sempre à mão.

Desta vez usei para fazer um molho para massa! Porque quem é que não gosta de uma bela taça de pasta cheia de molho? Nós cá em casa adoramos, é o que mais fazemos uma dias de preguiça. 😍

Este molho é:

- Cremoso

- Vegan

- Sem glúten

- Tem um sabor delicioso a queijo

- Preparasse em 15 minutos

- É só preciso 4 ingredientes, especiarias e... Massa!

Vegan e com sabor a queijo?! SIM! Com muita levedura nutricional. O melhor amigo de cozinha de qualquer vegan. E é o ingrediente secreto deste molho! 😎

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Tempo de preparação: 15 minutos

Serve 3-4 doses

Ingredientes:

1 cebola grande

1 cup + 1/2 cup de puré de abóbora

1 pacote de natas vegetais

1/3 cup levedura nutricional

Sumo de 1/2 limão

1/2 tsp curcuma em pó

Pitada de pimenta preta

Sal

Começa por cortar a cebola aos cubo pequeninos, e aquece uma panela com um fio de azeite. Junta a cebola, e deixa cozinhar até ficar douradinha, junta uma pitada de sal e deixa cozinhar mais um pouco. Junta o puré de abóbora, deixa ferver durante uns segundos, junta as natas, mistura bem, e deixa novamente ferver, durante 1 minuto ou 2.

Junta a levedura nutricional, o sumo de meio limão, a curcuma e a pimenta preta. Mistura tudo muito bem e deixa voltar a ferver uns segundos, para desfazer bem a levedura nutricional. Experimenta para ver se precisa de sal, ou de mais um pouco de pimenta.

Para servir, podes misturar logo a massa e envolver tudo com o molho. Ou servir a taça e colocar o molho por cima, com um pouco de salsa picada.

DELICIOSO, certoooo?! 😍

xoxo,

Matilde Sunshine 💛