Hummus de Cebola Caramelizada e Tomilho




Este é um Hummus de Cebola Caramelizada e Tomilho super cremoso, saboroso e fácil de fazer!


Todos gostamos de petiscar durante estes dias em casa não é? Admito que esta receita foi pensada para este Natal, mas com todos estes dias em casa que se aproximam, achei por bem adiantar este post para todos podermos confinar com bons petiscos para desfrutar em família.


Gostas de Hummus? Não sabes porque ainda não experimentaste? Então este post é para ti!





Mas afinal o que é Hummus?


Basicamente o hummus (homus ou húmus) é um género de patê tradicional da cultura árabe, feito com grão de bico triturado com tahini, alho, sal, azeite e limão.


É um petisco super versátil porque pode ser feito com 50 sabores diferentes. Desde beterraba, coentros, pimentos vermelhos assados, cenoura... Praticamente tudo o que quiseres, basta teres imaginação.


Dicas para um Hummus ainda mais delicioso.


- Depois de escorres e lavares o grão já cozido, tenta tirar o máximo possível de cascas. Vai ajudar o hummus a ficar extra cremoso!


- Podes não usar tahini senão gostares, mas é MUITO MUITO aconselhado tanto para o sabor como para a textura.


- Quando tiveres a triturar o hummus, vai parando e raspado as laterais do processador de alimentos. Vai ajudar-te a teres um hummus mais homogéneo e cremoso.


Agora que já sabes tudo o que precisavas de saber sobre este patê delicioso... Vamos à receita!!





Tempo de preparação - 45 minutos


Ingredientes:


2 cebolas grandes 1 colher de chá de açúcar de coco 1 colher de chá de pimentão doce 3 ou 4 raminhos de tomilho fresco, mais 3 raminhos para decorar 1 frasco de grão, 400g 1 dente de alho 3 colheres de sobremesa de tahini 2 colheres de sobremesa de azeite 2 colheres de sobremesa de água Sumo de meio limão

1 colher de sobremesa de cominhos Sal Pimenta

Azeite Começa por fazer a cebola caramelizada!


1 - Descasca e corta a cebola em rodelas fininhas.


2 - Aquece uma frigideira. Coloca a cebola na frigideira com as folhas do tomilho e um bocadinho de água, para ajudar a cozinhar.


3 - Deixa a cebola cozinhar em lume médio até começar a ficar douradinha.


4 - Quando a água desaparecer completamente, junta um fio de azeite e deixar cozinhar mais uns minutos.


5 - Quando a cebola começar a ficar mais escura, junta o açúcar de coco, o pimentão doce e uma pitada de sal e pimenta. Mexe bem e deixa caramelizar durante uns minutos.


6 - Quando o açúcar se dissolver completamente desliga o lume. Passa a cebola para uma taça e deixa arrefecer um pouco.


Agora começamos a fazer a base do Hummus!


1 - Escorre e lava bem o grão. Se tiveres tempo e paciência, retira o máximo possível das cascas do grão para obteres um hummus mais cremoso.


2 - Num liquidificador ou processador de alimentos junta o grão, o alho, tahini, sumo de limão, azeite, água e os cominhos.


3 - Tritura tudo durante uns minutos até obteres uma mistura cremosa e homogénea.


E agora juntamos tudo...


4 - Adiciona a cebola caramelizada (guarda um pouco para decorar!), uma pitada de sal e de pimenta e tritura tudo novamente.


5 - Prova e adiciona mais sal ou pimenta se for necessário.


6 - Passa o Hummus para uma taça e está na hora de decorar!


7 - Espalha um fio de azeite por cima, um pouco de pimentão doce, cebola caramelizada e o tomilho. E voilá! Pronto a devorar!


Serve com pão torrado, umas tostinhas ou uns belos palitos de vegetais!





Vais experimentar fazer? Partilha comigo no Instagram! 😍


xoxo,

Matilde Sunshine 💛

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