Básicos da Pastelaria Vegan - Lemon Curd



Tenho esta receita de Lemon Curd Vegan para partilhar com vocês há algum tempo, e hoje chegou o dia! Finalmente! 😍


É a 2º receita da serie #BásicosDaPastelariaVegan . Mais um clássico presente em montes de sobremesas boas!


É sem duvida um MUST TRY para todos os que adoram limão e sobremesas acidas!



Onde é que podes usar o Lemon Curd?! Em basicamente tudo! Desde rechear cupcakes e bolachas, a molho para panquecas. Para decorar uma cheesecake ou então para fazer Lemon Bars. (receita em breve!)


Durante cerca 1 semana no frigorífico. E um truque para se ficar demasiado solido depois de esfriar? Juntem um bocadinho de agua e batam tudo com um varinha magica.


Vamos lá à receita! 😁



Tempo de preparação: 30 minutos


Ingredientes:


1/3 cup açúcar amarelo

2-3 colheres de sobremesa de amido de milho, a tão conhecida Maizena! (a quantidade de amido de milho vai depender do quão grosso querem o vosso Lemon Curd, para ficar mais grosso coloquem 3 colheres, para ficar mais liquido chegam 2 colheres.)

2/3 cup leite de soja

1/4 cup OU 1/3 cup de sumo de limão (depende do quão forte querem o vosso Lemon Curd!)

Raspas de 1 limão

1/4 colher de chá de curcuma em pó


1 - Numa panela, junta o açúcar amarelo e o amido de milho e mistura bem.


2 - Junta o resto dos ingredientes e volta a misturar tudo.


3 - Coloca a panela no fogão com o lume médio-baixo e vai mexendo bem.


4 - Quando começar a ferver, baixa um pouco o lume e deixa engrossar um pouco, sempre a mexer. Lembra-te que o Lemon Curd vai engrossar quanto esfriar, para saberes se a consistência está como queres, tira uma colherzinha do lemon curd e espalha num prato. Espera uns segundos para esfriar e consegues perceber se está a chegar ao ponto que queres!


5 - Quando atingir a consistência que queres, retira do lume e passa para um frasco. Fecha, vira ao contrario e deixa esfriar.


E está pronto a usar.... Ou comer à colherada! 😋



xoxo,

Matilde Sunshine 💛

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