Tenho esta receita de Lemon Curd Vegan para partilhar com vocês há algum tempo, e hoje chegou o dia! Finalmente! 😍
É a 2º receita da serie #BásicosDaPastelariaVegan . Mais um clássico presente em montes de sobremesas boas!
É sem duvida um MUST TRY para todos os que adoram limão e sobremesas acidas!
Onde é que podes usar o Lemon Curd?! Em basicamente tudo! Desde rechear cupcakes e bolachas, a molho para panquecas. Para decorar uma cheesecake ou então para fazer Lemon Bars. (receita em breve!)
Durante cerca 1 semana no frigorífico. E um truque para se ficar demasiado solido depois de esfriar? Juntem um bocadinho de agua e batam tudo com um varinha magica.
Vamos lá à receita! 😁
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
1/3 cup açúcar amarelo
2-3 colheres de sobremesa de amido de milho, a tão conhecida Maizena! (a quantidade de amido de milho vai depender do quão grosso querem o vosso Lemon Curd, para ficar mais grosso coloquem 3 colheres, para ficar mais liquido chegam 2 colheres.)
1 cup leite de soja
1/4 cup OU 1/3 cup de sumo de limão (depende do quão forte querem o vosso Lemon Curd!)
Raspas de 1 limão
1/4 colher de chá de curcuma em pó
1 - Numa panela, junta o açúcar amarelo e o amido de milho e mistura bem.
2 - Junta o resto dos ingredientes e volta a misturar tudo.
3 - Coloca a panela no fogão com o lume médio-baixo e vai mexendo bem.
4 - Quando começar a ferver, baixa um pouco o lume e deixa engrossar um pouco, sempre a mexer. Lembra-te que o Lemon Curd vai engrossar quanto esfriar, para saberes se a consistência está como queres, tira uma colherzinha do lemon curd e espalha num prato. Espera uns segundos para esfriar e consegues perceber se está a chegar ao ponto que queres!
5 - Quando atingir a consistência que queres, retira do lume e passa para um frasco. Fecha, vira ao contrario e deixa esfriar.
E está pronto a usar.... Ou comer à colherada! 😋
xoxo,
Matilde Sunshine 💛