Até agora, todas as receitas que posto com chocolate são das mais vistas. Por isso, vamos a mais uma? 😁
Desta vez é um Semi-frio de Mousse de Chocolate e Laranja com Chantilly! Uma sobremesa perfeita para os dias mais quentes de Verão.
Esta sobremesa leva uma base de bolacha e manteiga crocante.
A mousse é feita com aquafaba e leite de coco, com chocolate e raspas de laranja. A cobertura é uma camada de chantilly de soja, sem produtos de origem animal claro.
O que é Aquafaba?
É a água do grão e outra leguminosas depois de cozidas. Neste caso vamos usar a água de uma lata grande de grão!
Ao bater a Aquafaba com uma batedeira, depois de alguns minutos vamos conseguir uma mistura igual às Claras em Castelo. E com isso é que vamos fazer a Mousse! 😍
Tempo de preparação: 1 hora + 6 horas no congelador
Ingredientes para a base:
200g bolachas maria
1/3 cup manteiga derretida, ou óleo de coco derretido
Ingredientes para a Mousse de Chocolate e Laranja:
200g chocolate vegan
1 lata leite de coco
3/4 cup aquafada, água de uma lata grande de grão
Raspas de 1 laranja
Sumo de 1/2 laranja
Natas para Chantilly Vegan
Raspas de Laranja
Para fazer a Base:
1 - Liga o forno a 160°.
2 - Tritura as bolachas até ficarem em pó. Junta a manteiga ou óleo de coco e mistura até obteres uma área grossa.
3 - Passa para uma forma de tarte e pressiona para formar a base da tarte.
4 - Coloca no forno durante 10 minutos e depois deixa esfriar.
Para fazer a Mousse:
1 - Coloca numa taça o chocolate partido em pedaços e o leite de coco. Derrete em banho maria, ou no microondas.
2 - Noutra taça, coloca a aquafaba e com uma batedeira, bate durante uns minutos, até obteres a consistência de "claras em castelo".
3 - Com a ajuda de uma espátula, envolve um pouco da aquafaba na mistura do chocolate.
4 - Agora passa a mistura do chocolate para a taça com o resto da aquafaba, e com a espátula, envolve devagar até obteres uma mistura homogénea.
5 - Passa a Mousse para a forma já com a base e coloca no congelador, no mínimo durante 6 horas.
Na altura de servir, tira a Tarte do congelador e desemforma para um prato. Faz o chantilly, cobre a Tare como mais gostares, junta umas raspas de laranja e já está pronta a comer! 😁
Lá está, parecem muitos passos mas são todos fáceis e rápidos de fazer! ❤️
xoxo,
Matilde Sunshine 💛