Tofu mexido com kale

Atualizado: 18 de Set de 2019



No Instagram perguntei que tipo de receitas queriam ver primeiro aqui no blog, e vocês pediram pequenos almoços e snacks. Por isso aqui vamos, porque esta receita é todo um dois em um! 😎


Hoje de manhã apeteceu-me tofu mexido, que por acaso que normalmente como mais a meio da tarde, mas claro que também pode ser comido ao pequeno almoço. É muitooo fácil de fazer e super versátil, tal e qual como os ovos mexidos. Por isso juntei kale para um extra boost de nutrientes e servi numa tosta com abacate 🥑




Tempo de preparação: 25 minutos


Ingredientes:


200g de tofu natural firme

1 tsp sal

2 tsp de curcuma com pimenta preta, usei a da Iswari

1/2 tsp papikra

1/2 tsp gengibre

2 tbsp azeite

1 tsp sumo de limão

1 ou 2 folhas de kale


Abre o tofu, retira a agua que lá está dentro e espreme para sair o máximo de agua possível. Com a ponta dos dedos começa a esfarelar o tofu para um taça. Adiciona o resto dos ingredientes, excepto a kale, envolve muitooo bem e deixa marinar durante 10 ou 15 minutos.

Coloca uma frigideira anti aderente no lume e deixa aquecer um bocadinho. Junta o tofu e deixa cozinhar durante uns minutos. Quando começar a ficar douradinho, junta a kale e deixa cozinhar mais um bocadinho. Vai mexendo de vez em quando para não queimar! Quando a kale estiver mais molinha e o tofu douradinho, está pronto 😁

Podes servir quente ou frio, e guardar no frigorífico durante 2 ou 3 dias.


xoxo,

Matilde Sunshine 💛

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